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彩立方手机网址 - 家人最爱吃我做的包子,又润又香,软乎乎的真暄,咬上一口直冒汁

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彩立方手机网址,都说北方人爱吃面食,确实如此,从小吃到大吃不够,两天不吃家人准嚷嚷,而带馅的更是深受喜爱!

今儿的主食是包子,宝妈家的包子又暄又软,尤其那馅,又香又润,咬上一口直冒汁,香啊!这样的包子谁不爱呀,一口气能吃好几个,不吃撑了不撂筷,太好吃!今儿宝妈就分享包子的制作方法,重点围绕包子面皮怎样才能暄软,馅怎样又润又香,图文详解,还配了要点解说,一看准会。

今儿包子是牛肉馅的,牛肉做包子可以常吃些。牛肉是全民大爱,不长肉专长劲,尤其是孩子吃增强免疫力不爱闹毛病,长个快、补铁补血,身体特别棒。

【牛肉芹菜包子】

食材:面粉800克,酵母8克,牛肉400克,芹菜700克,洋葱半个,姜末少许

做法:

1 面粉加酵母、清水和成比饺子面软一些的面团,盖上盖子,室温发酵到2倍大(面团不要太硬,成品不暄软)

2 芹菜去叶子洗净,牛肉剁成肉馅,洋葱去老皮冲洗一下

3 洋葱简单切一下,取肉馅、姜末、加少许清水,一起放入料理机打到洋葱变碎(牛肉馅鲜嫩不硬不柴的窍门:洋葱加点水和肉馅一起搅打一下)

4 打好的馅放入不锈钢盆里,放入十三香、花椒粉、料酒、酱油、香油、花生油、盐,顺时针搅匀,顺时针搅的目的是肉馅抱团好吃

5 芹菜用料理机打碎,倒在菜板上放半勺盐拌匀刹水8分钟,倾斜控水

6 芹菜倒入肉馅盆里再顺时针搅匀,芹菜猪肉馅就调好了

7 面团发到两倍大开始制作(准备工作:蒸锅放足够的凉水,屉上刷一薄层植物油防粘)

8 面团揉几下排气,揪剂揉圆

9 擀成中间厚四周稍薄的厚面皮,放入馅料捏成包子(面皮不不宜薄,成品不长个不暄软)

10 包子随包随留空隙码在屉上,都包好后盖上盖子,饧10分钟(饧后的包子会更暄软,不塌底)

11 开大火开蒸,上汽后蒸18分钟就可以关火了,3分钟后开盖,包子就做好了(不要立刻开盖,有效防止包子回缩)

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